jueves, 28 de abril de 2011

Salsa Mexicana: Mercadona

Dadas las limitadas opciones que tenemos los celíacos, esta salsa es fácil de conseguir y puede complementar aderezos o incluso, se puede comer acompañándola de tiras/triángulos de maíz.
DÓNDE ENCONTRARLA: En Mercadona.

jueves, 21 de abril de 2011

¿Qué diferencia hay entre producto genérico, específico y convencional?

     
       La dietista de FACE Mª Luisa Luján Soler, en la publicación de la revista Mazorca (Primavera 2011), hace una clasificación de los alimentos en:

PRODUCTOS GENÉRICOS: Aquellos que por su naturaleza, por los  ingredientes que tienen, están considerados libre de gluten, por tanto no formarán parte de la Lista de Alimentos aptos para celíacos y  se pueden consumir de cualquier marca: Por ejemplo: leche de vaca, carnes, pescados, frutos secos crudos, whisky, jamón curado, etc.

PRODUCTOS ESPECÍFICOS: Son productos elaborados especialmente para celíacos. El contenido máximo de gluten permitido es de 10 ppm y si los fabricantes quieren formar parte de la Lista de Alimentos tienen que poner la Marca de Garantía "Controlado por FACE". Por ejemplo: productos de bollería, panadería, pizzas, pastas, galletas, etc.

PRODUCTOS CONVENCIONALES: Aquellos no preparados especialmente para celíacos, pero que por su formulación pueden ser consumidos por éstos. No deben superar las 20 ppm de gluten. Se pueden encontrar tanto en el apartado de Marca de Garantía "Controlado por FACE", en las hojas sepia o en la parte general donde se encuentran las hojas color blanco. Por ejemplo: chorizo, salsas, chocolates, platos preparados, yogures con frutas, licores, golosinas, etc.

Guacamole fresco: Frutas Montosa

Hasta el momento, es el mejor guacamole fresco que he probado. Para mi gusto sabe un poco fuerte a cebolla y ajo, pero es lo más parecido al natural.
DÓNDE ENCONTRARLO: En Mercadona.

miércoles, 20 de abril de 2011

Pan Ciabattine: Schär

El pan es la gran batalla de los celíacos, sobre todo, de los diagnosticados de adultos. Tras un largo viaje probando diferentes marcas, de molde, panes precocinados, barritas congeladas, etc., definitivamente y con diferencia, este es el mejor pan que he probado. Caliente, prácticamente no se nota la diferencia con un pan de harina de trigo y si lo tuestas, es muy similar; muy difícil diferenciarlo.
DÓNDE ENCONTRARLO: En grandes superficies como Alcampo o en  herbolarios.

martes, 19 de abril de 2011

Harina de Maíz: El Corte Inglés

Excelente harina de maíz, con la seguridad de poder consumirla sin contaminación cruzada. Es de color amarilla y  más rústica que la Maizena. Muy útil para hacer migas, rebozados, pizzas, tortillas mexicanas, postres, etc.Se ha ganado la estrella por su buen sabor y precio; mucho mejor que la de los herbolarios. El envase es de 1 kilo.
DÓNDE ENCONTRALA: En el Corte Inglés y en Hipercor.

Galletas tipo Oreo: Glutano

Sin dudarlo! Las galletas más parecidas a las Oreo. Muy buenas!
DÓNDE ENCONTRARLAS: En herbolarios o en hipermercados tipo Carrefour.

Tortillas Mexicanas: Nagual

Menos mal! Nagual se acuerda de los celíacos y nos ofrece la oportunidad de saborear la comida mexicana con unas tortillas estupendas de harina de maíz, muy ricas. En el paquete de venta al público vienen 8 unidades pero cuentan con diferentes envases para restaurantes y grandes familias!!
DÓNDE ENCONTRARLAS: Se pueden comprar a través de la Web de la marca o en el Supermercados de El Corte Inglés/Hipercor.

lunes, 18 de abril de 2011

Picos, colines, ... : Schär

Palitos de pan/galleta salada para acompañar alimentos dulces y salados. Geniales para picar!!!
DÓNDE ENCONTRARLOS: En grandes superficies tipo Alcampo o en herbolarios.

Galletas saladas: Schär

Una opción ideal para acompañar patés, quesos de huntar, mermeladas, etc. Tan conseguidas que no hay diferencias con las de harina de trigo.
DÓNDE ENCONTRARLAS: En grandes superficies tipo Alcampo o en herbolarios.

Barquillo de chocolate: Schär

Un barquillo y chocolate muy buenos, sin diferencias aparentes con otros para los no celiacos.
DÓNDE ENCONTRARLO: En grandes superficies como Alcampo o en herbolarios.

Espirales: Scotti

Hasta que he descubierto esta marca no había vuelto a probar las espirales. Al igual que los spaghetti, muy finas de sabor. Ricas, ricas, ...
DÓNDE ENCONTRARLA: En España no hay una distribución muy extensa, con lo cual no es fácil de encontrar. Yo la he comprado en una tienda de Productos Selectos, en un restaurante que la utiliza y también se puede conseguir a través de la página Web de la marca (SCOTTI).

domingo, 17 de abril de 2011

Spaghetti: Scotti

La mejor pasta para celiacos que he probado. Es de arroz y el único defecto que tiene es que es de las más caras. Los 250 gramos del envase valen casi como 500 gramos de otras marcas sin gluten; pero es lo más cercano a una pasta similar al trigo. Muy fina al paladar, sobre todo la del fideo más delgado. Muy buena.
DÓNDE ENCONTRARLA: En España no hay una distribución muy extensa, con lo cual no es fácil de encontrar. Yo la he comprado en una tienda de Productos Selectos, en un restaurante que la utiliza y se puede conseguir en la página Web de la marca (SCOTTI).

Galletas de chocolate tipo barquillo: Santiveri

Las mejores galletas de chocolate tipo barquillo que he probado hasta el momento. Una textura difícil de identificar como celíacas y un sabor del chocolate, supremo!
DÓNDE ENCONTRARLAS: En grandes superficies tipo Alcampo o en herbolarios.

Mix Pan: Schär


 Es adecuada no sólo para hacer el pan sino para la repostería. La he probado con los Crepes, Tartas y Roscos de Semana Santa y quedan muy bien.  Mejor que la específica de la marca para la repostería, ya que ésta deja un sabor áspero al comer el producto elaborado.
DÓNDE ENCONTRARLA: En grandes superficies tipo Alcampo y herbolarios.